Cabrito conejero (Zicklein auf Conejero-Art)
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| Gericht: | Plato carne |
| Zubereitungszeit: | 80 min |
| Schwierigkeitsgrad: | Baja |
| Anzahl der Personen: | 4 |
| Zutaten: | Zicklein. Zitrone. Knoblauch. Zwiebeln. Paprika. Tomaten. Weißwein. Wasser. Gewürzkräuter. |
| Zubereitungsart: | Ein Zicklein in Stücke schneiden und mit Zitrone bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in viel Öl braten. Das Fleisch heraus nehmen und in einem Teil des restlichen Öls ein paar gehackte Knoblauchzehen und Zwiebelscheiben rösten. Dann eine in Streifen geschnittene Paprika und eine Tomate ohne Kerne zufügen. Sieden lassen.
Anschließend das Zicklein mit etwas Weißwein und etwas Wasser dazugeben. Zudecken und auf dem Feuer lassen, bis das Fleisch zart ist. Am Schluss Gewürzkräuter dazugeben. |
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Wussten Sie schon ...
Gofio, natürliches Nahrungsmittel aus der Zeit der Guanchen, das durch Mahlen von verschiedenen gerösteten Getreidesorten (Weizen, Gerste, Roggen, Mais ...) hergestellt wird.
Es war das Grundnahrungsmittel der frühen Bewohner der Kanarischen Inseln, der Guanchen. Diesem Produkt werden keine Konservierungsstoffe hinzugefügt, und wegen seiner äußerst nahrhaften Eigenschaften wird es innerhalb und außerhalb des Archipels immer beliebter.
Gofio gibt normalerweise in Pulverform und wird üblicherweise mit Milch oder kanarischem Eintopf vermischt oder zum Andicken einer Paella verwendet.