Conejo al vinagre de La Geria (Essig-Kaninchen auf La Geria-Art)
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| Gericht: | Plato carne |
| Zubereitungszeit: | 40 min |
| Schwierigkeitsgrad: | Baja |
| Anzahl der Personen: | 4 |
| Zutaten: | Kaninchen. Tomaten. Knoblauchzehen. Paprikagewürz. Kreuzkümmel. Essig. Wein. |
| Zubereitungsart: | Ein Kaninchen in Stücke schneiden und mit ein wenig Öl in eine Tonkasserolle legen. Während es bräunt, leicht salzen. Anschließend drei große geschälte und zerkleinerte Tomaten ohne Kerne über das Fleisch geben. Alles umrühren.
Wenn sich das Kaninchen und die Tomaten gut vermischt haben, eine Paste aus vier Knoblauchzehen, einem gestrichenen Esslöffel Paprikagewürz, Kreuzkümmel und einem Spritzer Essig zugeben.
Alles zusammen in die Kasserolle geben. Ein paar Minuten auf dem Feuer lassen und einen Spritzer Wein zugeben.
Das Gericht ist fertig, wenn der Alkohol verdampft und das Fleisch zart und knusprig ist. |
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Wussten Sie schon ...
Gofio, natürliches Nahrungsmittel aus der Zeit der Guanchen, das durch Mahlen von verschiedenen gerösteten Getreidesorten (Weizen, Gerste, Roggen, Mais ...) hergestellt wird.
Es war das Grundnahrungsmittel der frühen Bewohner der Kanarischen Inseln, der Guanchen. Diesem Produkt werden keine Konservierungsstoffe hinzugefügt, und wegen seiner äußerst nahrhaften Eigenschaften wird es innerhalb und außerhalb des Archipels immer beliebter.
Gofio gibt normalerweise in Pulverform und wird üblicherweise mit Milch oder kanarischem Eintopf vermischt oder zum Andicken einer Paella verwendet.