Cabrito conejero
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| Type of dish: | Plato carne |
| Cooking time: | 80 min |
| Number of People: | 4 |
| Ingredients: | Cabrito Limón. Ajos. Cebollas. Pimiento. Tomates. Vino Blanco. Agua. Hierbas aromáticas. |
| Method of preparation: | Cortar un cabrito en trozos medianos y rociar con limón. Salpimentar
luego y freír en generoso aceite. Apartar la carne y, en una parte del
aceite que queda, dorar unos ajos cortados en lascas y cebolla en
rodajas. Añadir luego un pimiento hecho tiras y un tomate limpio de
semillas. Se deja hacer. Una vez esté terminado, se incorpora el cabrito, un poco de vino blanco y un poco de agua. Se tapa y se mantiene en el fuego hasta que la carne esté tierna. Para finalizar, se agregan unas yerbas aromáticas. |
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- The gofio, a Guanche natural food source is achieved through a process of roasting different cereals (wheat, barley, rye, corn ...) and its subsequent passage through a mill.
It was the food base of the ancient inhabitants of the Canary Islands, the Guanches. It is a product that does not add preservatives, and its properties highly nutritious make it increasingly precious inside and outside the archipelago.
The formula is a natural gofio powder, usually used to accompany the milk or canary porridge, or for kneading in a "Pella".