Caldo de millo con garbanzos
Vote
votes
0 Comments
Add your comment
| Type of dish: | Plato |
| Cooking time: | 80 min |
| Number of People: | 4 |
| Ingredients: | ½ Kg de Millo-Maiz. Ajos. Aceite. Pimentón Perejil Garbanzos. Panceta. Costillas Saladas. |
| Method of preparation: | Para la elaboración de este caldo se toma medio kilo de millo (maíz)
limpio de cáscaras y machucado y se guisa con seis dientes de ajo
enteros, un chorrito de aceite, media cucharadita de pimentón y una
rama de perejil. Cuando se ha guisado como diez minutos, se quita del fuego y se deja en ese agua, pero con el guiso tapado toda la noche. Al día siguiente, se vuelve a colocar sobre el fuego y se le agrega un puñado de garbanzos tiernos -en remojo la noche anterior-, un poco de panceta y unas costillas saladas en trozos. Se añade un poco de sal y se deja hacer durante casi una hora. Hay que dejarlo reposar antes de servir. |
Comments
What to do nearby
Did you know that ...?
- The gofio, a Guanche natural food source is achieved through a process of roasting different cereals (wheat, barley, rye, corn ...) and its subsequent passage through a mill.
It was the food base of the ancient inhabitants of the Canary Islands, the Guanches. It is a product that does not add preservatives, and its properties highly nutritious make it increasingly precious inside and outside the archipelago.
The formula is a natural gofio powder, usually used to accompany the milk or canary porridge, or for kneading in a "Pella".