Cabrito conejero
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| Tipo de plato: | Plato carne |
| Tiempo de cocción: | 80 min |
| Dificultad: | Baja |
| Numero Personas: | 4 |
| Ingredientes: | Cabrito Limón. Ajos. Cebollas. Pimiento. Tomates. Vino Blanco. Agua. Hierbas aromáticas. |
| Modo de preparacion: | Cortar un cabrito en trozos medianos y rociar con limón. Salpimentar
luego y freír en generoso aceite. Apartar la carne y, en una parte del
aceite que queda, dorar unos ajos cortados en lascas y cebolla en
rodajas. Añadir luego un pimiento hecho tiras y un tomate limpio de
semillas. Se deja hacer. Una vez esté terminado, se incorpora el cabrito, un poco de vino blanco y un poco de agua. Se tapa y se mantiene en el fuego hasta que la carne esté tierna. Para finalizar, se agregan unas yerbas aromáticas. |
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- El gofio, alimento natural de origen guanche que se consigue a través de un proceso de tostado de diferentes cereales (trigo, cebada, centeno, maíz...) y su posterior paso por un molino.
Fue el alimento base de los antiguos pobladores de las islas Canarias, los guanches.
Es un producto al que no se le añaden conservantes, y sus propiedades
altamente nutritivas lo hacen cada vez más preciado dentro y fuera del
archipiélago.
La fórmula natural del gofio es en polvo, se
usa habitualmente para acompañar la leche o el potaje canario, o para
amasarlo en una pella.