Conejo al vinagre de La Geria
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| Tipo de plato: | Plato carne |
| Tiempo de cocción: | 40 min |
| Dificultad: | Baja |
| Numero Personas: | 4 |
| Ingredientes: | Conejo. Tomates. Dientes de ajos. Pimentón. Cominos. Vinagre. Vino. |
| Modo de preparacion: | Se debe trocear un conejo y ponerlo en una cazuela de barro con un poco
de aceite. Mientras se dora se va salando ligeramente. A continuación
se echan sobre la carne tres tomates grandes, sin semillas ni piel,
bien desmenuzados. Se revuelve todo. Cuando el conejo y el tomate se hayan mezclado bien añadir un majado preparado con cuatro dientes de ajo, media cucharada grande de pimentón, cominos y un chorro de vinagre. Todo esto junto se pone en la cazuela. Se deja hacer al fuego unos minutos y se le agrega un chorro de vino. La receta estará concluida una vez se haya evaporado el alcohol y la carne esté tierna y crujiente |
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Es un producto al que no se le añaden conservantes, y sus propiedades
altamente nutritivas lo hacen cada vez más preciado dentro y fuera del
archipiélago.
La fórmula natural del gofio es en polvo, se
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